2018全球最佳吃惠州高端茶vx法 ：原来全世界的人都流行这么吃……
●40种饮食大排名首推蔬果和粗粮
受访专家 ：
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红
上海华东医院主任营养师陈霞飞
近日，全球《美国新闻与世界报道》公布了2018最佳饮食榜单 。最佳专家从操作便捷 、吃法惠州高端茶vx避免肥胖 、原全营养均衡 、世界预防慢病等角度 ，人都流对全球流行的行吃饮食进行了评估和排名 。结果显示 ，全球得舒饮食和地中海饮食排名榜首 ，最佳弹性素食、吃法减肥饮食、原全健脑饮食等位列前十强 。世界《生命时报》特邀营养学专家为您解读 。人都流
得舒饮食
得舒饮食已连续8年蝉联全球健康饮食首位 ，行吃由美国心肺及血液研究所为高血压患者设计 。全球主张多摄入蔬菜 、水果 、水果干(葡萄干 、枣等) ，主食多吃全谷杂豆 ，少吃或不吃精白谷物 ，用鱼类 、低脂奶类 、惠州高端茶vx禽肉和坚果代替红肉 ，烹饪中少用高饱和脂肪的油脂(牛油、猪油 、棕榈油、椰子油等) ，盐的摄入量每天控制在6克以下 。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为 ，这种饮食能为身体提供更充足的钾、钙、镁 、维生素C 、叶酸 、膳食纤维 、多种抗氧化物质和慢消化淀粉 ，有效预防心脏病 、高血压 ，控制血糖和血脂。但因为我国轻度贫血和低血压女性较多 ，最好每天摄入50克红肉 。多数国人奶类摄入量不足 ，以一杯奶为标准 ，饮用全脂奶即可 ，无需刻意选择低脂或脱脂奶 。
地中海饮食
地中海饮食被认为是所有饮食中以植物为基础的最佳饮食 。该饮食除了提倡摄入水果 、蔬菜 、全谷物 ，还力荐橄榄油 、鱼类 、红酒 。有研究表明，地中海饮食能降低心脏病和乳腺癌风险 ，利于提升大脑认知能力 。
范志红认为 ，地中海饮食在提倡蔬果和全谷物方面与得舒饮食非常一致，鱼类能提供欧米伽3脂肪酸 ，同样有益心脏健康 。上海华东医院主任营养师陈霞飞补充 ，橄榄油含有单不饱和脂肪酸 ，调整人体血浆中高 、低密度脂蛋白胆固醇的比例 ，红酒中的植物化合物有一定的抗氧化作用。
两位专家提示，地中海饮食虽利于健康 ，但也不能不加控制地摄取 。比如 ，山茶籽油 、杏仁油 、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含单不饱和脂肪酸 ，可以替代橄榄油 。即便如此 ，每天摄入量也应控制在25~30克 。另外，我国膳食指南推荐酒精摄入量：男性每日低于25克 ，女性低于15克。饮用红酒 ，男性应不超过160毫升 ，女性不超过100毫升 。不喝酒的人没必要为追随这种饮食方式而喝红酒 。鱼类每周吃3次即可 ，以清蒸 、炖煮为佳 ，油炸 、油煎会使欧米伽3脂肪酸比例下降，熏烤会产生多环芳烃类致癌物 。
弹性素食
弹性素食饮食由美国注册营养师道恩・杰克逊・布拉特纳创立 。这种饮食强调素食主义者不必完全放弃肉类，可以少量吃 ，日常多摄入豆类 、坚果等植物蛋白和奶制品 。
范志红介绍，一项针对5万多名瑞典健康女性的调查表明 ，素食者肥胖 、高血压和冠心病的发病率都较低 ，但发生铁 、锌 、维生素B12等营养素缺乏的可能性更高 。鱼肉蛋奶中的蛋白质含有人体的必需氨基酸 ，较容易消化吸收 。全谷主食含有一部分蛋白质 ，但质量略低。豆类 、豆制品含有较为优质的植物蛋白 ，虽然消化吸收率低于动物蛋白质 ，但富含多种抗氧化物质 、维生素E 、维生素K和膳食纤维 ，有益于心脑血管疾病 、糖尿病 。因此 ，素食者应特别注意补充豆类食物。
范志红提醒 ，豆类的种子结构较紧密 ，妨碍消化吸收 ，肠胃不好的人应尽量烹饪得细碎些 ，例如用压力锅焖 。
体重观察饮食
倡导体重观察饮食的多位营养学家给食物营养打出了分值 ，饱和脂肪及糖分含量越高 ，分值越高;蛋白质含量越高 ，分值越低 。他们建议 ，人们应选择总分值低的食物 ，并每天监测自己的饮食总分 。
范志红认为 ，这种饮食监测较复杂，但其提出的食物“营养分值”很有意义。她认为 ，同样热量的食物 ，矿物质 、维生素 、优质蛋白越高 ，对身体不益的成分越少 ，营养素密度就越高 ，在体重观察饮食中的分值也越高 。高营养素密度食物的原则是“少油 、少糖、少精白淀粉” ，以蒸 、煮为主 ，避免油炸 。注意果蔬 、粗粮 、奶制品合理搭配 ，以坚果、水果代替饼干 、点心等，提高整体分值 。
健脑饮食
健脑饮食是地中海饮食和得舒饮食的混合版 ，主要关注大脑健康 ，主张少吃红肉 、黄油 、糖果糕点 、油炸食品 、快餐五种食物 。
范志红说 ，有研究表明 ，中老年人饮食中全谷物、果蔬 、鱼类的摄入量较多时，大脑退化相对缓慢 。相反 ，油炸 、高糖食物 ，油脂和热量都很高，是高血压、高血脂的助推器 ，过多食用还会引发动脉粥样硬化 ，增加阿尔兹海默症的风险 。
美国《神经学》杂志刊登的一项研究指出 ，人体血糖和脂肪含量过高时 ，认知减退 、记忆力会变差 。陈霞飞认为，国人吃黄油并不多 ，但糖摄入超标严重 ，尤其儿童爱喝的大部分饮品中糖含量很高，对大脑发育不利 。红 、黄 、橙等颜色的蔬菜，能提供丰富的维生素和植物化合物 ，利于激活大脑神经组织 ，可以多吃一些 。
TLC饮食
TLC饮食由美国国立卫生研究院创建，强调饮食要减少饱和脂肪 ，增加优质蛋白摄入 ，整体改善身体代谢状况 ，尤其主张肉类应去皮吃 。
范志红解释 ，饱和脂肪并非完全不能摄入，但要控制量 。国人习惯用液体植物油烹调食材，如不经常吃饼干 、点心和油炸零食，饱和脂肪摄入量不会太高 。一些人认为“猪皮美容”“鸡皮补胶原蛋白” ，事实上 ，吃大量肉皮制品 ，不仅达不到美肤效果 ，还额外摄入了很多脂肪，不利于心脑血管健康。
陈霞飞补充 ，羊油 、牛油 、奶油中的饱和脂肪含量最高 ，市面上的牛油 、油酥点心应尽量少买，红肉中的饱和脂肪也较高 ，建议国人多吃鱼虾 、禽肉类 ，控制红肉摄入。▲